СТИРАНКА

(Закарпаття)

Із пшеничного борошна, яєць, солі, води замісити круте тісто, натерти його на тертці, слідкуючи, щоб стиранки не злипались.

У кипляче молоко вкинути натерте тісто, сіль, цукор і варити до готовності, поки тісто не підніметься на поверхню. Наприкінці варіння додати вершкове масло.

Пшеничне борошно — 500 г, яйця — 3 шт., вода — 50 г, сіль — 10 г, молоко — 1,5 л, цукор — 50 г, вершкове масло — 100 г.