ПЕРКЕЛЬТ

(Закарпаття)

Рибу обчистити, обробити, відокремити м’якуш від кістки і порізати на невеликі шматочки.

Цибулю дрібно покришити і спасерувати на олії. До, шматки риби, свіжі помідори, солодкий перець, рибний бульон, посолити, поперчити й тушкувати до готовності.

Риба — 1 кг, цибуля — 300 г, олія — Н помідори — 300 г, солодкий перець — ЗІ рибний бульйон — 300 г, сіль, перець - смаком.