ЛЕЧО

(Закарпаття)

Лечо — поширена на Закарпатті і мало відома в інших областях України страва. Основні її продукти — овочі.

Цибулю нарізати шматочками або кружальцями,  брусочками, покласти на сковорідку з киплячим жир засмажити. Додати помідори, нарізані шматочками, і готувати до готовності. Наприкінці додати яйця, залити сметаною і прокип’ятити.

Лечо можна готувати і з ковбасою, але без яєць. Тоді до овочів додати обчищену і нарізану соломкою копчену ковбасу.

Перець — І кг, помідори — 1 кг, цибуля — 5 шт, чорний перець — 3 г, жир — 100 г, яйця 5 шт., сметана — 300 г, ковбаса — 300 г, —     за смаком.