МАЧАНКА

(Закарпаття)

Свинину нарізати невеликими шматочками і підсмажувати на смальці.

Борошно спасерувати до золотистого кольору, ці підсмажити на олії і перемішати з борошном. Додати пі сіль, заправити сметаною і довести до кипіння. Приготованим соусом залити м’ясо і довести до готовності.

Мачанку подавати на стіл із локшиною, смаженою і плею, токаном.

Свинина — 1 кг, смалець — 100 г, борошно 30 г, цибуля — 100 г, олія — 50 г, сметана 200 г, сіль, перець — за смаком.