Україна потрапила у десятку світових лідерів зі споживання кави

Україна потрапила у десятку світових лідерів зі споживання кави, такими є дані Європейської кавової асоціації. Там кажуть, що кавові вподобання українців – результат низки геополітичних та історичних обставин.

Про це повідомляє "Радіо Свобода".

"Фахівці з Європейської кавової асоціації вважають українців лідерами з вжитку кави. При цьому відзначають, що українці, наприклад, часто п’ють каву у так званих "кав’ярнях на колесах" (за американським принципом coffee to go)", -йдеться у повідомленні.

Координатор представництва в Україні Європейської асоціації кави Сергій Дорогов переконаний, що геополітичне положення країни (поміж варягами і греками, між Європою та Азією) спричинило не лише появу кави на її теренах, але і вивело у топ десяти найперших держав світу із вжитку. Ба більше: завдяки українцеві Юрієві Кульчицькому кава стала модним напоєм в Європі, каже Дорогов. На його думку, українці збагатили європейську цивілізацію кавовим напоєм.

Віце-президент міжнародного Фонду Кульчицького Дмитро Ломач знімає фільм про постать Юрія Кульчицького, який у своєму житті зробив чимало корисних справ. Ломач не має жодного сумніву, що саме Юрій Кульчицький є засновником європейської традиції пити каву.

"Судячи з відомих матеріалів та письмових джерел, то саме Кульчицький – та особистість, яка виявила каву і поширила її у нас в Європі. Хоча до нього каву також європейці вживали, але як ліки, по краплях, у маленьких кількостях", – зауважив Ломач.

Із письмових джерел відомо, що Юрій Кульчицький народився 1640 року у селі Кульчиці на Львівщині, якийсь час жив з козаками в Запорізькій Січі. Потрапив у полон до турків, де вивчив турецьку мову та досліджував звичаї цього народу. Під час облоги Відня турками в 1683 році Кульчицький вдягнув турецьку одежу, пройшов ворожі кордони і привів війська союзників на допомогу місту. У нагороду українець отримав захоплені у турків 300 мішків з кавовими зернами.

Кульчицький не тільки особисто пропагував каву віденцям, але і видав свої мемуари з рецептами різних кавових напоїв, і чимало з цих рецептів популярні донині (кава «по-віденськи», кава з молоком), розповідає експерт Європейської кавової асоціації Сергій Ремінний.

«Кульчицький вбирався в турецький одяг і прогулювався вулицями Відня, при цьому у руках він тримав горнятко ароматної свіжої кави. Він розробив рецепти, як готувати каву з молоком, з вершками, зі східними прянощами». - каже Ремінний.

У Києві справжній «кавовий бум» почався у радянський час, розповів Радіо Свобода історик Дмитро Малаков. "Кав’ярні у Києві були здавна, але «спалах» стався у радянський час, коли, перепрошую, інтелігенції не було чого робити. Тож люди збирались сигарету випалити і кави випити, – згадує Малаков. – У нашому дитинстві, по війні, каву пили великими склянками і чашками, додавали молока".

Кава з молоком досі популярна в Україні, а до Києва цей напій потрапив з Відня через Львів, каже Малаков.