КМИНКОВА ПОЛИВКА

(Закарпаття)

Яловичину промити, залити холодною водою і відварити. Цибулю дрібно нарізати, підсмажити на вершковому маслі, додавши борошно. Кмин розтерти у ступці.

У м’ясну поливку додати цибулю, розтертий кмин, добре прокип’ятити.

Подавати кминкову поливку з грінками, підсмаженими у духовці.

Яловичина — 250 г, цибуля — 50 г, вершкове масло — 100 г, борошно — 50 г, кмин — 20 г, сіль — за смаком.