ПЕЧЕНЯ РИБНА ПО-ЗАКАРПАТСЬКИ
Рибне філе посолити, нарізати на шматки і обсмажити в олії до золотистого кольору. Олію добре розігріти, додати дрібно нарізану цибулю, червоний мелений перець, томатний соус і пасерувати. Залити рибним бульйоном і довести до кипіння.
Смажену рибу покласти у керамічний горщик і залити бульйоном. Потім все заправити розтертим з сіллю часником, посипати зеленню, закрити кришкою і поставити у духовку. Тушкувати печеню до готовності.
На стіл подавати у горщиках гарячою.